Publiée le 01 Août 2010
Faites cuire 500 g de pommes de terre et réduisez-les en purée. Incorporez 2 oeufs battus, 2 échalotes et 1 gousse d'ail hachées, assaisonnez. Joignez ensuite 350 g de miettes de thon au naturel, mélangez bien. Façonnez le mélange en boulettes, aplatissez-les et farinez-les légèrement. Plongez-les ensuite (3 ou 4 à la fois) dans une friture chaude. Egouttez et servez avec des quartiers de citron persil à volonté.
Alexandre Pukall
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