Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE Horsd'oeuvres
Kasher
Préparation :
Les œufs seront cuit dur (je compte 9 Mn. dès que l'eau bout).
Couper les Å“ufs en deux,enlever le jaune.
Mettre le jaune dans un récipient,ajouter des crevettes hâchées où
saumon fumé hâché (dans ce cas il seront Kasher),un soupçon d'ail
finement hâché,une goutte de Pastis,persil hâché,sel et poivre où
sel à odeur où gewürz.
Ajouter 1/10 ème de Mayonnaise,mélanger le tout,mettre la farce
dans un sac à poche et recomposer l'œuf avec la farce.
Variante :
Éliminer la Mayonnaise.
Faire la rémoulade et procéder comme précédemment.
Ruggero Ruggieri
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