Publiée le 01 Août 2010
Corse : Desserts - Biscuits, briocheries, viennoiseries
1 kg de farine,
1 livre de sucre,
6 oeufs,
3 cuilleres à bouche de saindoux,
Le jus d une orange,
Le zeste d un citron râpé,
1 petit verre d'eau-de-vie,
2 cuilleres a cafe de bicarbonate.
Déposez la farine sur la table, faire le puits, y mettre le
saindoux tiede, tous les autres ingrédients et la quantité d'eau
pour obtenir une pâte assez souple. Etendre au rouleau, couper à la
roulette des gâteaux (de la forme des burlamondi).
Cuire aussitôt à four modéré, car la pâte lève très vite.
Regis
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