Publiée le 01 Août 2010
100gr de beurre
200gr de sucre en poudre
200gr de poudre de noix
4 oeufs
pour garnir: 18 à 20 noix décortiquées 200 gr de crême fraiche, 50 gr de
sucre glace
Faites légèrement chauffer la terrine, mettez le beurre et pétrissez le
à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit ramolli, incorporez le
sucre en poudre et continuez à travailler le mélange pour qu'il mousse
et blanchisse. Ajoutez la poudre de noix peu à peu, les jaunes d'oufs un
à un, puis trés délicatement les 4 blancs d'oufs montés en neige ferme.
Beurrez un moule à manqué, versez y la pâte et faites la cuire à four
chaud (Th 6) jusqu'à ce qu'une aiguille plantée dans le centre en
ressorte sèche
claudine Chaigneau
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