Publiée le 01 Août 2010
600 g de tomates bien mûres
1 cs. de purée de tomates
2 cs de bouillon
2 gousses d'aïl
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre, aromates,basilic frait
Garnitures: 1 tomate, 1 oignon, 1 concombre, 1 poivron vert ou jaune, des
croûtons de pain rôtis
Plonger rapidement les tomates dans de l'eau bouillante, les peler et les
réduire en purée en les passant au mixer ou à travers un tamis.
Délayer la purée de tomate dans le bouillon et ajouter l'aïl écrasé.
Mélanger et assaisonner
Servir froid accompagné de la tomate, du poivron et du concombre débités en
petits dés ainsi que l'oignon haché. L'accompagnement se présente séparément
dans de petits raviers.
Zorronnette
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