Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients :
1 kg de baies de sureau 1 kg de sucre avec pectine
Recette :
Mettre les baies de sureau dans une bassine avec 2 verres d’eau sur un feu vif. Dès que les fruits éclatent les mettre dans un linge propre et le suspende au-dessus d’une terrine pour recueillir le jus. (Ne pas presser si l’on veut obtenir un jus transparent) Peser le jus obtenu et ajouter le même poids de sucre. Ajouter un jus de citron. Porter à ébullition et faire cuire en tournant pendant 25 minutes. Ecumer et mettre en pots.
© Infokiosque 1999
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