Publiée le 01 Août 2010
DESSERTS
Préparation :
Pelez les coings. Enlever les coeurs. Mettre la peau et les coeurs dans une mousseline.
Coupez les fruits en morceaux. Couvrez d’eau.
Faites cuire jusqu'à ce que les fruits fléchissent sous la pression des doigts. Posez les fruits sur un tamis et laissez le jus s’écouler sans presser.
Pesez le jus. Mettre 300 gr de sucre pour 500 gr de jus.
Faire recuire à feu vif 15 ou 20 mn
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