Publiée le 01 Août 2010
Les fruits écrasés, infusés dans l'eau bouillante pendant 30 minutes puis
soigneusement filtrés, combattent la diarrhée et la grippe.
Gelée. Récolter les fruits après les premières gelées. Les mettre dans une
bassine de cuivre, recouvrir d'eau. Faire bouillir à feu doux 30 minutes.
Passer dans un moulin à légumes à grille fine, puis dans un linge fin en le
tordant pour exprimer tout le jus. Ajouter son poids de sucre et un jus de
citron. Faire cuire doucement 10 minutes en remuant sans cesse. Mettre
immédiatement en pots. Cette confiture se conserve longtemps.
Etienne DUCHATEAU
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