Publiée le 01 Août 2010
3 gousses d'ail
1 gigot d'agneau de 3 livres (1.5 kg)
3 c. Ã table de moutarde de Dijon (45 ml)
2 c. Ã table de miel ( 30 ml)
2 c. Ã table d'huile d'olive (30 ml)
2 c. à thé de romarin frais, haché ( 10 ml)
1/2 tasse de chapelure (125 ml)
Sel et poivre
Préchauffer le four à 425°F. (220°C)
Trancher l'une des gousses d'ail; faire des incisions dans le gigot et
incérer les lamelles d'ail dans les cavités.
Hacher finement les 2 autres gousses d'ail.
Dans un bol, mélanger l'ail haché, la moutarde de Dijon, le miel, l'huile
d'olive, le romarin et la chapelure; bien enrober le gigot de ce mélange.
Déposer le gigot dans un plat de cuisson.
Cuire au four 15 minutes et réduire la chaleur à 350°F (180°C) et
poursuivre la cuisson environ 30 minutes pour une cuisson rosée. Laisser
reposer 5 minutes avant de trancher finement.
Eric et Marie-Josée Nolin
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