Publiée le 01 Août 2010
(4 pers.)
25cl lait entier
25cl de creme epaisse
6 jaunes d'oeufs
80g sucre semoule
60g de miel breton
Mettre le lait et la creme dans une casserole et faire bouillir
Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le miel jusqu'a
consistance cremeuse
Continuer de fouetter en versant peu a peu le melange lait+creme bouillant
Passer au chinois
Apres refroidissement passer cette creme dans une sorbetiere
Reserver au refrigerateur ou congelateur
c.lejeune
Chef breton ( Restaurant : Le Temps de Vivre a Roscoff)
Aucun commentaire sur Glace au miel