Publiée le 01 Août 2010
Avec les gros gâteaux, en particulier, il arrive parfois que le glaçage, en coulant, durcisse trop vite et ne se répartisse pas uniformément. Voici une astuce toute simple pour le rendre bien lisse: mettez le gâteau sur une grille posée sur une plaque et glissez-le un instant dans le four préchauffé à 50°C. Laissez-le (tout en le surveillant!) jusqu’à ce que le glaçage fonde légèrement et commence à se répartir. Sortez le gâteau du four, décorez au choix et laissez refroidir.
Extrait du journal Betty Bossi N° 2/2000
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