Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingrédients :
100 gr. de mirepoix coupée en brunoise
100 gr. de speak du Tyrol
500 gr. de Gnocchi de pommes-de-terre
250 gr. de sauce tomate
5 feuilles de sauge hâchées
100 gr. de Roquefort
Préparation :
Faire sauter le speak dans du beurre avec les feuilles de sauge.
Hâcher très finement la moitié et ajouter le tout aux gnocchi et
commencer la préparation.
Sauce :
Faire revenir la mirepoix dans du beurre,ajouter la sauce tomate et
laisser cuire 30 Mn.
Ajouter ensuite le Roquefort et le laisser fondre.
Cuire les gnocchi dans de l'eau salée et les faire sauter dans la
sauce.
Ruggero Ruggieri
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