Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Ingrédients :
12 fleurs de courge
1 gousse d'ail
1 petit piment
240 gr. de gobbetti
parmesan râpe
1 dl. de sauce tomate
5 cl. de vin blanc
Préparation :
Enfariner les fleurs de courge.
Dans une poële dorer la gousse d'ail avec le petit piment dans
80 gr. d'huile d'olive,ajouter les fleurs de courge enfarinées,
assaisonner avec le sel et poivre,dès que les fleurs de courge
seront cuites déglacer au vin blanc et après une Mn. verser la
sauce tomate.
Cuire les gobbetti al dente et les faire sauter à la poële avec une
poignée de parmesan.
Ruggero Ruggieri
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