Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingrédients :
30 gr. de parmesan
1 dl. de creme fraiche
100 gr. de jambon de Parme
100 gr. de petits pois crus
30 gr. de pistaches
Préparation :
Cuire les petits pois dans le bouillon.
Couper en brunoise le jambon et le cuire à la poële avec
30 gr. d'huile d'olive et les pistaches.
Dès que le jambon est cuit verser la creme fraiche et le parmesan,
assaisonner avec le sel et poivre et laisser retrecir.
Lorsque les petits pois seront presque cuits cuire les gobbetti al
dente,egoutter et sauter à la poële.
Ruggero Ruggieri
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