Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients
Pour 4 personnes
500 g de pommes de terre;
300 g de carottes;
1 oignon moyen;
1 - 2 gousses d’ail;
Poivre, poivre de Cayenne, sel;
200 g de cèpes ou de champignons ;
de Paris frais (ou 2 boîtes de cèpes);
1 cc de beurre;
1 cs d’huile d’arachide;
1/2 dl de vermouth blanc;
150 g de from. Ã raclette en tranches
Préparation
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en gros dés d’env. 1,5 cm. Epluchez les carottes, coupez-les en biais, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur; épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les menu. Préchauffez le four à 220 °C. Nettoyez les champignons, coupez-les en gros morceaux et faites-les suer dans le beurre. Assaisonnez à peine, sortez-les de la poêle (égouttez bien les champignons en boîtes et coupez les plus gros en morceaux). Faites suer l’ail et l’oignon quelques instants dans l’huile, ajoutez les carottes, étuvez et mouillez avec le vermouth; couvrez et laissez mijoter 5 minutes environ, assaisonnez. Sortez les carottes et disposez-les dans le fond d’un plat à gratin beurré. Recouvrez-les de pommes de terre et de champignons, assaisonnez légèrement. Coupez les tranches de fromage en lamelles de 1 cm de large, mettez-les sur les légumes et poivrez. Enfournez et laissez gratiner une trentaine de minutes.
http://www.marche-fraicheur.ch/rezept/fmrez.htm
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