Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes
Sauce :
1 petit piment chili vert, piquant et frais
2 avocats mûrs, pelés, coupés en deux et
dénoyautés
1 petit oignon, finement haché
1 cuillère à café de jus de limette ou de citron
1 grosse tomate, pelée, coupée en dés et
épépinée
sel
Passer le piment chili au mixer ou pilez-le dans un mortier. Ecraser
légèrement la chair de l'avocat dans une jatte. Ajouter l'oignon, le piment
broyé, la coriandre, le jus de limette, la tomate et salez à votre goût.
Mélangez bien,
mais pas trop, on ne prépare pas la bouillie de bébé.
Christian Callec
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