Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 15 mn. Cuisson: 20 à 25 mn. Pour 4 personnes: 160 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 40 g d'amandes douces, 2 amandes amères, 30 g de chapelure, 1 cuillerée à soupe de farine, 6 pommes moyennes.
Dans une jatte, mélangez le beurre, soixante-quinze grammes de sucre, les amandes pilées menu, la chapelure et la farine, afin d'obtenir une pâte. Dans un moule à tarte beurré, étendez la moitié de la pâte obtenue, puis les pommes grossièrement râpées et vingt-cinq grammes de sucre, recouvrez avec le reste de la pâte en ayant bien soin de souder les deux couches de pâte avec les doigts légèrement humectés. Faites cuire à four modéré. Au moment de servir, dans les assiettes à dessert, vous pouvez napper chaque part d'un peu de crème fraîche.
Alexandre Pukall
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