Publiée le 01 Août 2010
Potages & Entrées
Pour 6 personnes
Difficulté : 1
Préparation : 30 minutes
Coût : 1
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
12 crêpes
300 g de champignons de Paris
6 tranches de jambon blanc
200 g d'emmental
450 g d'épinards surgelés
10 cl de crème fraîche
40 g de beurre
1 gousse d'ail
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre
Progression de la Recette
Réaliser une pâte à crêpes. Cuire 12 crêpes et les réserver au chaud.
Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Faites les revenir à la poêle 5 minutes à feu doux avec 15 g de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Salez, poivrez.
Égouttez soigneusement les épinards dégelés, puis faites les revenir 5 minutes à feu doux avec 15 g de beurre, 1 gousse d'ail écrasée. Incorporez la crème. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade râpée.
Disposez une crêpe dans le fond d'un moule beurré de même diamètre que les crêpes. Répartissez le jambon, le fromage coupé en lamelles, les champignons et les épinards en les alternant avec les crêpes.
Cuire à four chaud 210°C (thermostat. 7) pendant 10 minutes.
Démoulez et servez aussitôt.
Le Meilleur du Chef
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