Publiée le 01 Août 2010
Pour 10 personnes: 400 g d'amandes et de noix décortiquées et hachées, 1 orange, 2 citron, 300 g de sucre, 100 g de farine, 2 c à soupe de rhum, 3 oeufs, 2 c à soupe de sucre glace, 50 g de beurre.
Passer les amandes et les noix à four doux. Faites fondre le sucre avec le rhum et lorsqu'il commence à caraméliser, ajoutez les fruits secs. Remuez bien. Disposez la farine dans une terrine, mélangez avec les oeufs, le jus d'orange et du citron, ajoutez le mélange amandes-noix. Lorsque la pâte est bien lisse, versez la dans un moule à manqué beurré. Faites cuire à four moyen pendant 35 minutes. Démoulez, saupoudrez de sucre glace.
Alexandre Pukall
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