Publiée le 01 Août 2010
Une boite d'ananas en tranches
150g de sucre en poudre +qq morceaux ou caramel liquide
1 pincée de sel
120g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
Mélanger les oeufs, le sucre en poudre et le sel en battant jusqu'à ce
que le mélange blanchisse et mousse.
Tamiser ensemble farine et levure et les incorporer.
mettre 5 ou 6 morceaux de sucre dans un moule à manqué antiadhésif, les
humecter de très peu d'eau, et mettre à feu vif jusqu'à obtenir une belle
couleur dorée. Refroidir le fond du moule en le trempant dans l'eau
tiède, et l'incliner rapidement dans tous les sens pour caraméliser le
fond du moule.
Egoutter les tranches d'ananas. Mettre le jus de côté.
Disposer 5 ou 6 tranches sur le caramel.
Couper les autres tranches en petits morceaux et les mêlanger à la pâte.
cuire à four moyen (180°) pendant 35 à 40 mn, le dessus du gâteau doit
être bien doré.
Le démouler encore chaud, et l'imbiber du jus d'ananas mis de côté, en
ajoutant un peu de rhum si on aime.
Annik
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