Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
préparation 40mn, cuisson 40mn
500gr de boeuf haché, 500gr de pommes de terre à chair
farineuse, 2 oignons émincés, 2 tomates concassées,
300gr de jeunes feuilles d'apinards, 1 gousse d'ail
hachée, 1 piment rouge doux, 1 coeur de laitue, 5
feuilles de sauge ciselée, 2 c a soupe de sauce
worcester, 5cl d' huile d'olive, sel et poivre.
1-Faites fondre les épinards dans une poêle avec 1 c a
soupe d'huile. Salez et poivrez. Laissez refroidir,
puis incorporez dans la viande hachée. Formez 4
hamburger.
2-Préparez la sauce : faites colorer un des oignons
dans un peu d'huile. mouillez de 2 cuillère d'eau et
de la sauce worcester. Ajoutez les tomates concassées
et le piment émincé. Laissez cuire 5mn.
3-Pelez et lavez les pommes de terre et râpez les, pis
mélangez avec l'autre oignon émincé, sel et poivre.
Faites chauffer 1 c a soupe d'huile dans une poêle,
versez y les pommes de terre et étalez en galette.
Laissez cuire à feu trés doux 10mn. Retournez avec
l'aide d'une assiette et faites cuire l'autre côté de
la même façon que le premier. Faites cuire les
hamburgers.
4-Coupez la galette en 4, répartissez sur les
assiettes, garnissez de laitue et d'un hamburger.
Nappez de sauce chaude et servez
lulu bergeotte
Cuisine Actuelle mars 2000
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