Publiée le 01 Août 2010
Monter les blancs (4) au fouet avec une petite pincée de sel
Quand ils sont bien mousseux ajouter le sucre (200 gr) continuer à fouetter
(c'est une meringue francaise)
Pocher les meringues formées à la cuillère à soupe dans du lait vanillé
frémissant. Les retourner pendant la cuisson rapide.
Dès la fin de la cuisson les mettre a refroidir dans un récipient d'eau
froide puis les égoutter sur un linge.
Servir sur une crème anglaise confectionnée avec le lait qui a servi à la
cuisson des meringues.
Une petite "lichette" de caramel sur la meringue pour le plaisir.
Attention ceci est un dessert qui ne se conserve pas plus de 24 h au frigo
Lawest
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