Publiée le 01 Août 2010
Porspoder
1 livre de farine de sarrasin
125 g de beurre
20cl de crème fraîche
6 oeufs
un demi verre de sucre
200g de raisins secs
3/4 litre de lait
sel
- Mélanger la farine avec un peu de lait pour éviter d'avoir des
grumeaux; ajouter le beurre fondu; bien incorporer; verser les
oeufs battus en omelette; bien incorporer, ajouter le reste des
ingrédients en terminant par le reste de lait.
- Mettre dans un sac de 30cm sur 20cm; plonger dans une
marmite d'eau bouillante avec un morceau de petit-salé (750g) .
- D'autre part, préparer un pot-au-feu avec un morceau de gîte de
boeuf, 250g de carottes, un petit chou frisé, un ou deux petits
navets, quatre ou cinq oignons.
- Sortir le far; le laisser refroidir une dizaine de minutes avant de
le rouler pour l'émietter (fars bruzunog).
- Le présenter avec les légumes.
- L'arroser de beurre roussi avec un oignon haché. (al lipig).
Bernard H
Aucun commentaire sur Kig-ha-fars