Publiée le 01 Août 2010
il faut : -de la tomme fraîche (que l'on commence à trouver un peu partout)
-des pommes de terres 1kg pour 400g de tomme (dose à moduler suivant les goûts)
-une petite tranche de lard decouenne
-ail sel poivre
-lait crème ou eau pour allonger la purée
faire une purée traditionnelle, la verser sur le lard
fondu et l'ail.rajouter la tomme coupée en fines tranches
et ne pas cesser de remuer à la cuillère de bois sur feu doux.
l'aligot est prêt quand la purée "file".
servir immédiatement . (prévoir le reste du repas léger
car c'est pas du tout mais pas du tout ligth mais c'est si bon....)
PHILIPPE CHAULIAGUET
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