Publiée le 01 Août 2010
c'est une crème, dont la base est la crème pâtissière :
Pour + ou - 8 personnes :
1/2 l de lait
150 gr de sucre
6 jaunes d'oeuf
60 gr de farine
"arôme" (vanille, café, Grand marnier, etc)
3 feuilles de gélatine (2.5 gr)
6 blancs
Préparer une pâtissière avec le lait, sucre, jaunes, farine et arôme.
Une fois cuite, incorporer la gélatine, puis les blancs d'oeufs montés
en neige (serrés éventuellement avec 30 gr de sucre).
"M.C.M."
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