Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 5 mn
Cuisson: 25 mn
Catégories: Volailles, Gibier
Pour 6 personnes :
2 lapereaux
20 gousses d'ail
2 cuil. Ã soupe d'huile d'olive
2 dl de vin blanc sec
1 verre à liqueur de cognac
sel, poivre
Découpez les lapereaux en morceaux, réservez les corsets et les pattes de devant pour un autre plat. Dans une sauteuse, faites revenir les lapins à feu moyen, dans un peu d'huile, juste pour leur faire prendre couleur. Salez, poivrez, arrosez de cognac et flambez. Ajoutez les gousses d'ail épluchées, le vin blanc. Amenez à ébullition, couvrez et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
Note: Au moment de servir, présentez le plat saupoudré de persil haché.
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