Publiée le 01 Août 2010

 

Couper un arrière de lapin en morceau, le larder avec du lard frais (salé, poivré). Le faire revenir à l'huile d'olive. Ajouter 1 oignon coupé, 2 carottes en rondelles, du céleri en branche, 2 gousses d'ail, 4 clous de girofle, une pincée de baies de genièvre, du romarin, 1 feuille de laurier, 1 poignée de lardons frais (salés, poivrés). Laisser un peu dorer puis ajouter des champignons. Laisser fondre le tout. Verser 1 filet de vinaigre et du vin blanc à hauteur. Cuire 45 mn.

 

 

Alexandre Pukall


Aucun commentaire sur Lapin du garde-chasse

 

Ajouter un commentaire Ajoutez un commentaire