Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Je conseille la pâte au saumon où au safran.
Préparation :
Disposer dans une assiètte une couche de pâte et recouvrir avec une
tranche de saumon fumé,saupoudrer quelques écailles de parmesan et
quelques feuilles de menthe fraîche.
Faire une légère couche de gélatine de poisson et continuer ainsi
pour six couchés de feuilles de pâtes.
À la fin recouvrir avec une couche de gélatine de poisson salée et
poivrée et laisser refroidir au frigo.
Elle vas mangée froide.
Variante :
A chaque couche recouvrir avec des pétales de roses mise à tremper
dans du vin.
Ruggero Ruggieri
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