Publiée le 01 Août 2010
Pour une trentaine de pièces, la pâte se fait avec:
500g de farine
500g de sucre en poudre
2 oeufs
1/2 L d'eau
30g de beurre fondu dans un peu d'eau
Faire fondre le sucre dans l'eau froide.
Mettre la farine dans une terrine et creuser un puits.
Ajouter les oeufs entiers.
Bien battre le tout en ajoutant peu à peu l'eau sucrée.
Ajouter le beurre fondu.
Mêler le tout ensemble; la consistance obtenue doit être telle que la
pâte puisse rouler sous la paume de la main.
Former de petites boules.
Chauffer à feu vif un gaufrier préalablement beurré.
Placer une boule dans le gaufrier et refermer celui-ci en appuyant fortement.
Chauffer moins d'une minute de chaque côté.
Les oublies se mangent chaudes ou froides, plates ou en cornet.
Alizarine
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