Publiée le 01 Août 2010
100 g farine de seigle
20 cl Eau
25 g Miel
Mettre la farine dans un gros bocal a confiture, ajouter l'eau et le miel,
bien melanger. Fermer avec une gaze ou avec un papier de filtre a cafe et
laisser a un endroit chaud (environ 30 a 35 oC). Remuer toutes les 12 heures.
Apres 24 heures on devrait voir des petites bulles, apres 48 heures on peut
utiliser le levain pour la premiere fois.
Rene Gagnaux
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