Publiée le 01 Août 2010
Je l'apprécie parce qu'elle n'est pas trop sucrée. Elle est tirée de la
Pour 1 litre de vin (blanc ou rouge), ajouter :
- 50 g d'alcool à 90, ou 100 g d'eau de vie ou de cognac
- 4 g de cannelle (en poudre)
- 2 ou 3 clous de girofle (écrasés)
- 2 grammes de macis (remplacer éventuellement par de la muscade râpée)
- 2 g de gingembre (en poudre)
- 80 g de sucre en poudre
Plus, éventuellement, zestes d'orange ou de citron, vanille, poudre
d'iris de Venise, graines d'angélique, baies de genièvre, noyaux
d'abricot et de pêche.
Laisser macérer au moins 3 jours.
Elisabeth Bouynot
section "Liqueurs" de mon Larousse Ménager (1926)
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