Publiée le 26 Novembre 1999
Pour 1,5 litre - Macération 1 mois
150 gr de café pur arabica
1 litre d'alcool à 40° pour fruits
375 gr de sucre en morceaux
25 cl d'eau
Réduisez grossièrement le café en poudre et faites-le macérer 3 jours
dans l'alcool dans un bocal bien fermé.
Préparez un sirop avec le sucre et l'eau.
Laissez bouillir 1 minute et versez-le chaud sur le café en macération.
Laissez reposer encore 5 jours puis filtrez et mettez en bouteille.
Jean- Paul Mutin
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