Publiée le 01 Août 2010
Pour 1 bocal de 1 litre et demi:
500 g de fraises des bois - 1 l d'eau-de-vie à 40° - 500 g de sucre ne
poudre - 2 dl d'eau environ - 1 gousse de vanille
Laver les fruits si nécessaire, les équeuter, les sécher parfaitement sur du
papier absorbant et les placer dans un bocal fermant hermétiquement.
Verser l'alcool sur les fruites
Fendre la gousse de vanille et l'ajouter. Fermer le bacal et laisser macérer
pendant 1 mois.
Recueillir le jus, le filtrer. D'autre part, faire buillir 1 minute le sucre
en poudre et l'eau juste nécessaire pour l'imbiber. Laisse refroidir.
Ajouter ce sirop à l'acool de fraises, mélnager et conserver en bouteilles
bien bouchées.
Zorronnette
"Confitures et gelées" de Claire Mignières
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