Publiée le 01 Août 2010
200 gr de noisettes décortiquées
400 gr de sucre
1/2 l d'eau
1/2 l d'eau-de-vie à 50°
1 gousse de vanille
Griller (pas brûler) les noisettes décortiquées, puis les broyer pas trop
fin. Mettre dans un grand bocal. Faire bouillir l'eau et la verser dessus.
Laisser refroidir et ajouter la gousse fendue et l'eau-de-vie. Laisser
reposer 15 jours. Filtrer. Rajouter le sucre. Une fois le sucre dissous,
mettre en bouteilles et attendre 6 mois avant de goûter.
"philippe-cuq"
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