Publiée le 26 Novembre 1999
eau-de-vie à 45°
100 Ã 200 g de sucre
Cueillez les prunelles, de préférence après les premières gelées.
Après les avoir nettoyées et piquées emplissez-en un bocal aux deux tiers.
Ajoutez le sucre, remplissez d'eau-de-vie à 45° et laissez macérer.
9 mois plus tard, filtrez et mettez en bouteilles votre liqueur, qui aura pris une belle
couleur rouge.
Variante
Certaines personnes mettent à macérer baies et noyaux écrasés ensemble:
il faut alors en mettre une quantité moindre, mais augmenter la dose de sucre.
JP Mutin
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