Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients :
125 g de beurre ramolli,
125 g de farine,
125 g de sucre en poudre,
4 Å“ufs,
1 zeste de citron,
1 paquet de sucre vanille,
Sel,
Instructions :
Mélanger beurre et sucre. Ajouter les jaunes d'œufs un à un, puis
la farine, le sucre vanillé et le zeste. Monter les blancs en neige
avec un pincée de sel et les incorporer délicatement à la
préparation en soulevant la pate verticalement. Verser dans les
alveoles beurrées des plaques à madeleines. Cuire à feu doux 180°
(th 5) 5 mn, puis à four chaud 200 ° (th 6-7) 10 mn. Surveiller la
couleur qui doit être légèrement dorée sur les bords.
Eric LOEW (eloew@easynet.fr)
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