Publiée le 01 Août 2010
Mignardises
Préparation : 20 minutes
Difficulté : 1
Cuisson : 10 minutes
Coût : 1
Recette postée le 19 mai 1997 dans les News
Ingrédients
125 g de beurre ramolli
125 g de farine
125 g de sucre en poudre
4 Å“ufs
1 zeste de citron
1 paquet de sucre vanillé
Sel
Progression de la Recette
Blanchir le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs un a un, puis la farine, le sucre vanillé et le zeste.
Monter les blancs en neige avec un pincée de sel et les incorporer délicatement a la préparation en soulevant la pâte verticalement.
Verser dans les alvéoles beurrées des plaques à madeleines. Cuire a feu doux 180° (th 5) 5 mn, puis a four chaud 200 ° (th 6-7) 10 mn.
Surveiller la couleur qui doit être légèrement dorée sur les bords.
Le Meilleur du Chef
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