Publiée le 01 Août 2010
SUD-OUEST
pour 4 personnes
magrets de canard salés
des pruneaux dénoyautés
de l'armagnac
un morceau de foie gras
1 c à soupe de gelée de vin de médoc
un peu de crème liquide
Faire mariner des pruneaux dénoyautés 24 h dans de l'armagnac. Les farcir
avec un morceau de foie gras. Mettre les pruneaux dans une casserole chaude.
Verser l'armagnac qui flambe sur les pruneaux et ajouter 1 c à soupe de
gelée de vin de médoc. Ajouter un peu de crème liquide. Cuire les magrets de
canard salés, poivrés à la poêle. Servir, ajouter les pruneaux sans les
démolir et napper avec la sauce.
C.Queyroix
Aucun commentaire sur Magrets aux pruneaux