Publiée le 01 Août 2010
. 4 maquereaux
. 20 cl de crème fraîche
. 1 cas de moutarde forte
. 1 citron
. sel, poivre
Demander au poissonnier de vider les maquereaux en les laissant entiers.
Les laver et les éponger. Les ranger tête-bêche dans un plat à gratin.
Mélanger dans un bol la crème, la moutarde et le jus de citron. Saler,
poivrer. Verser ce mélange sur les poissons.
Faire cuire au four à 190-200° pendant 25 mn environ.
Servir dans le plat de cuisson en poudrant le dessus de persil frais.
Jeannette. Martin
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