Publiée le 01 Août 2010
Préparer une pâte à crêpes avec 125 g de farine, 2 dI de lait, 4 oeufs
entiers, du sel, (lui poivre et Lin peu (le muscade râpée. Incorporer
alors 1 cuillerée à soupe de beurre fondu. Faire fondre 20 g de beurre
dans une poêle épaisse et y verser la pate en inclinant la poêle
rapidement dans tous les sens pour éviter qu'elle ne colle. Cuire
doucement jusqu'à ce que le dessus de la crêpe ne coule plus. La
retourner dans une tourtière beurrée, la parserner largement de gruyère
râpé et mettre 5 min au four préchauffé à 280 °C.
Jean Tamayo
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