Publiée le 01 Août 2010
Pelez et coupez en quartiers des melons pas trop mûrs. Retirez les graines. Couvrez de vinaigre d'alcool, laissez macérer 24 h. Egouttez et faites bouillir le jus avec 400 g de sucre par litre, 4 clous de girofle, quelques grains de poivre et de coriandre. Versez ce liquide chaud sur les tranches de melon. Laissez macérer 3 jours. Egouttez de nouveau le melon, répartissez-le dans des bocaux, faites bouillir le jus pendant 2 mn et versez le sur les fruits. Fermez hermétiquement.
Alexandre Pukall
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