Publiée le 17 Avril 2000
verser dans une casserole à fond épais 300gr de sucre et 1l d'eau faire
cuire jusqu'à 110° au thermomètre à sucre
Faire monter en neige ferme 4 blancs d'oeufs y verser le sirop bouillant en
mince filet toujours en fouettant et ce jusqu'Ã refroidissement de la
préparation
garder au frigo jusqu'Ã utilisation
michèle bergeotte
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