Publiée le 01 Août 2010
1 terrine de fleurs de pissenlit,
eau ( de quoi les recouvrir),
1,200Kg de sucre par Kg de jus exprimé,
2 citrons
Cueillez des fleurs de pissenlit fraîchement écloses. Enlevez bien les tiges. Mettez les fleurs dans une terrine et recouvrez-les tout juste d'eau. Il faut les laisser macérer une nuit. Le
lendemain, tamisez le liquide en pressant fortement pour en recueillir le plus possible.
Faites cuire 1 litre à la fois auquel vous aurez ajouté le jus de 2 citrons, et 1,200Kg de sucre, pendant 45mn.
Mettez en pots.
"alain.lavanan"
"La cuisine des plantes sauvages" Rustica "sens pratique" éditions DARGAUD
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