Publiée le 01 Août 2010

 

2 emballages de mini vol-au-vent

200 g de saumon fumé
1 dl d'eau chaude
4 g de gelée en poudre
1 bouquet d'aneth
1 dl de crème
poivre

Pour la farce : couper grossièrement le saumon fumé et le mettre dans un
récipient profond. Mélanger l'eau et la gelée selon indications de
l'emballage et ajouter. Parsemer de 1 c. à café de pointes d'aneth. Mixer
finement le tout au mixeur.

Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer à l'apprêt au saumon. Poivrer
généreusement. Transvaser le tout dans une poche à douille cannelée et
placer au moins 2 heures au frais.

Pour servir, dresser la farce dans les vol-au-vent et garnir du reste
d'aneth.

 

 

véronique


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