Publiée le 01 Août 2010
pour 8 personnes
préparation 20mn, cuisson 35mn
Préchauffez le four th6 180°C 350°F. Faites fondre 200gr de chocolat noir
coupé en morceaux au bain-marie sans ajouter d'eau.
Travaillez le beurre en pommade, ajoutez 200gr de sucre et travaillez bien.
Incorporez 4 jaunes d'œufs les uns après les autres puis 200gr de poudre
d'amandes à la fin le chocolat tiédi.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement au mélange
Versez la pâte dans un moule rond beurré et fariné. Faites cuire 35mn au
centre du four. Vérifiez la cuisson. Démoulez et laissez refroidir sur une
grille. Poudrez de sucre glace avant de servir.
michele bergeotte
cuisiner automne hiver 1998
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