Publiée le 01 Août 2010
Categories : Plats régionaux Légumes
1 kg mogettes
2 tomates
1 peu de sariette
Laver les mogettes et mettez les dans un pot à mogette (c'est une sorte
de grand pot en terre cuite avec sur le couvercle un petit trou et avec
2 ances.) avec les tomates. Remplir d'eau. Mettre le pot avec les
haricots au coin du feu (de la cheminée) et laissez cuire toute la journée.
Le soir, faite griller de grandes tranches de pain de campagne, mettez-y
une lichette de beurre, mettez des haricots dessus, et la touche finale:
parsemez de gros sel de Guerande ou de fleur de sel.
Et degustez avec un petit vin de Mareuil (en Vendée) rosé ou rouge (frais).
Francois leloup
AL
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