Publiée le 01 Août 2010
pour 8 personnes
préparation 15mn, pas de cuisson
facile
5 ou 6 piments de taille moyenne, 5 ou 6 gousses d'ail, 4 c a soupe d'huile
d'olive, 2 c a soupe de vinaigre de vin rouge, 1 pincée de sel
1- Hachez l'ail et les piments. Les mettre dans un bocal de verre. Ajoutez
l'huile et le vinaigre puis le sel. Remuez bien le tout puis laissez mariner
au frais 1 semaine avant d'utiliser.
2- Pour l'adoucir unn peu vous pouvez ajouter une tomate pelée et mixée. Ce
condiment traditionnel est servi aux ïles Canaries. Il relève les poissons
grillés et les pommes de terre à l'eau entre autre choses.
michele bergeotte
Cuisiner avril 1998
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