Publiée le 01 Août 2010
Mariner pendant 3 h des morceaux de morue dessalée dans du jus de citron avec du thym, laurier, fenouil, poivre. Cuire le poisson égoutté dans une sauce: oignons fondus à l'huile, carottes râpées, concentré de tomates, bouquet garni. Saler, poivrer.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Morue 〠la martiniquaise