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Publiée le 01 Août 2010

 

CATEGORIE POISSONS

Ingrédients :
800 gr. de moules
1 gousse d'ail hachée
persil hâché
3 cl. de vin blanc sec
2 Å“ufs
50 gr. de panure (chapelure)
1/2 citron

Préparation :
Dans une casserole huilée ajouter l'ail,laisser commencer à
brunir et mettre les moules,le persil,le vin.
Dès qu'elles commencent à s'ouvrir,retirez-les,ouvrez-les et
jeter la coquille restée vide.
Sécher le coquillage avec un drap de cuisine.
Passer les moules dans l'Å“uf battus puis dans la panure.
Les cuire dans une poêle avec l'huile nécessaire,où une friteuse.
Dès qu'elles seront dorées,retirez-les et verser quelques goutes
de citron pressé.

 

 

Ruggero Ruggieri


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