Publiée le 01 Août 2010
Il faut 200G de foies de volaille. On les nettoie et on les fait mariner 2
ou 3 heures (ou toute la nuit) avec de l'oignon haché, carrote en tout petit
morceau, thym, laurier...
On les fait revenir dans une poelle avec du beurre, on sale, on poivre et on
fait flamber avec un petit verre d'alcool.
Quand les foies sont cuits on les met dans le bol du robot et on les mixe en
ajoutant au fur et à mesure 200 g de beurre (non salé).
A la fin tu peux ajouter des noix ou noisettes concassées.
On verse dans une terrine et on laisse au frigo quelques heures pour que ça
prenne
Mulonnière
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